肉类含水量是衡量肉品品质、新鲜度及加工适用性的核心指标，直接关系到消费者健康、企业生产效益与行业监管效能。传统肉类含水量检测方法如烘干称重法，虽精度较高，但存在检测周期长、样品破坏性大、无法实现实时监...