换季不舒服？常喝甘草水调理身体，这几点好处要知道
姐妹们，是不是一到换季就感觉不对劲？春天睡不醒，夏天没胃口，秋天嗓子痒，冬天手脚凉得像冰块，裹着被子都暖不过来。
说白了，这就是身体在跟季节“闹脾气”呢。
我这些年研究吃吃喝喝，发现老祖宗留下来的东西是真有智慧。咱们不用折腾啥名贵药材，就盯着国家卫健委公布的106种药食同源名单，里头全是宝贝。拿它们来煲汤，顺着季节走，比啥都强。
今天我把压箱底的20款汤方全掏出来，春疏肝、夏祛湿、秋润燥、冬温补，一年四季都给安排得明明白白。每一碗我都标清楚了单人份的用量、多久喝一次、什么人不能喝。你要是给全家人煮，按人头把食材翻倍就行，简单得很。
春季篇：给肝脾“松松土”，人精神了
春天人容易犯懒、心里烦闷，这跟肝气不顺、湿气重脱不开干系。这几碗汤，就是给身体“松松土”，把郁结的气理顺，把多余的湿气往外赶一赶。
1. 玫瑰陈皮乌鸡汤
· 必备食材：乌鸡块200克（差不多一个鸡腿的量）、干玫瑰花3克（一小撮）、陈皮3克（一小瓣）。
· 可选搭配：红枣2颗、姜2片。家里有就放，没有不强求。
· 作用：玫瑰花顺气，陈皮给脾胃加把劲儿。这汤喝着，心里那点憋闷能散开不少。
· 多久喝一次：一周2回，连着喝个7到15天就行。
· 做法：
1. 乌鸡块冷水下锅，煮开撇去浮沫，捞出来冲干净。
2. 把洗好的乌鸡、玫瑰花、陈皮、红枣、姜片全塞进炖盅里，加足热水。
3. 大火烧开后，拧到小火，让它自己咕嘟40分钟就成。
· 【注意】：玫瑰花别放太多，多了汤味发苦。
2. 薄荷茯苓瘦肉汤
· 必备食材：猪瘦肉150克（剁成肉末或者切小块都行）、干薄荷3克、茯苓10克、炒过的薏米10克。
· 可选搭配：葱白一小段。
· 作用：脑子昏沉、身上像裹了层湿布的时候喝它。薄荷的凉意往头顶窜，茯苓薏米把湿气往下带，喝完脑袋能轻快不少。
· 多久喝一次：一周2到3次，连着喝10天。
· 禁忌：本身胃就怕冷、容易拉肚子的，少喝或者不喝。
· 做法：
1. 瘦肉焯水备用。
2. 茯苓和薏米提前拿水泡个20分钟，更容易煮透。
3. 锅里放肉、茯苓、薏米，加水炖30分钟。
4. 最后关火前5分钟，再把薄荷和葱段扔进去，焖一下出味就行。
3. 桑叶枸杞猪肝汤
· 必备食材：新鲜猪肝100克（切薄片）、干桑叶5克、枸杞5克。
· 可选搭配：菠菜一小把（50克）、姜丝少许。
· 作用：春天眼睛干、发痒、看东西模糊，喝这个管用。桑叶清肝，枸杞猪肝养血，给眼睛“加加油”。
· 多久喝一次：一周一次就够了，连着喝15天。
· 禁忌：胆固醇高的朋友，猪肝这口尝个鲜就好，别贪多。
· 做法：
1. 猪肝片用清水多冲洗几遍，冲到水变清，然后加点姜丝、料酒抓匀腌10分钟去腥。
2. 锅里水开，下桑叶煮5分钟，把味儿煮出来。
3. 转小火，把猪肝一片片滑进锅里，煮到变色立马关火。
4. 撒上枸杞和菠菜，用余温烫熟。猪肝千万别久煮，老了跟嚼木头似的。
4. 佛手山药排骨汤
· 必备食材：排骨200克、干佛手6克、铁棍山药100克（去皮切段）。
· 可选搭配：红枣2颗。
· 作用：一到春天吃饭不香，感觉肚子里堵得慌，这是脾胃在“抗议”。佛手理气，山药健脾，双管齐下。
· 多久喝一次：一周2次，连着喝7到10天。
· 做法：
1. 排骨焯水洗净。
2. 佛手可以稍微洗一下，不用泡太久。
3. 把排骨、佛手、红枣先下锅炖30分钟。
4. 然后放入山药段，再炖20分钟，山药用筷子能轻松扎透就好了。
5. 菊花薏米山药汤
· 必备食材：山药80克、干菊花3克、炒薏米15克、瘦肉100克。
· 作用：春天风大，有时候吹得人头晕脑胀、身上发沉。薏米带走了湿气，菊花疏散了风热，配上山药固护脾胃，一碗下去，身子骨都轻了。
· 多久喝一次：一周2次，连着喝10到15天。
· 做法：
1. 炒薏米提前泡2小时，或者直接煮也行，就是费点时间。
2. 瘦肉焯水后，和薏米、山药块一起下锅，炖40分钟。
3. 临出锅前5分钟，把菊花放进去，盖上盖焖出香味。
夏季篇：给身体“开空调”，清清爽爽
夏天不光热，还潮。人就像进了桑拿房，又闷又黏，吃啥都不香。这时候的汤，就得是清热解暑、祛湿开胃的急先锋。
6. 荷叶薏米老鸭汤
· 必备食材：老鸭肉200克、干荷叶5克（剪碎）、炒薏米20克、陈皮2克。
· 可选搭配：姜3片。老鸭性凉，多放点姜中和一下。
· 作用：专治夏天那种身子像灌了铅一样的沉重感，还有吃两口就胀肚的毛病。荷叶的清香气能把暑气一扫而光。
· 多久喝一次：一周喝上2、3次，连着15到30天都行。
· 禁忌：准妈妈们别碰，平时就手脚冰凉、一吃凉的就拉肚子的朋友也慎用。
· 做法：
1. 鸭肉斩块，冷水下锅焯水，一定要把浮沫撇得干干净净，不然汤会腥。
2. 荷叶、薏米、陈皮稍微洗一下。
3. 所有东西放锅里，加水，大火烧开转小火，慢炖1个小时。老鸭耐炖，时间短了肉不烂。
7. 金银花冬瓜海带汤
· 必备食材：冬瓜200克（带皮，洗干净）、干海带50克（泡发后切块）、干金银花3克、瘦肉100克。
· 可选搭配：甘草1克。
· 作用：夏天口干舌燥、心里烦躁，感觉要冒火的时候，来一碗这个，比喝冰水舒服，是从里到外的清凉。
· 多久喝一次：一周2次，喝个7到10天停一停。
· 禁忌：脾胃虚寒，大便总是不成形的，少喝。
· 做法：
1. 海带提前泡好，切成块；冬瓜连皮切成厚块，皮才是祛湿的关键。
2. 瘦肉焯水。
3. 锅里放瘦肉、海带、冬瓜、金银花、甘草，加水一起煮。
4. 大火烧开转小火20分钟，看到冬瓜变得透明就行了。
8. 绿豆百合莲子汤
· 必备食材：绿豆20克、干百合10克、莲子8克（怕苦就把莲子芯去掉）。
· 可选搭配：冰糖几颗，看自己口味。
· 作用：晚上热得翻来覆去睡不着，心里烦躁，嘴巴里还长泡，这就是心火旺。绿豆、百合、莲子，都是清心火的“灭火器”。
· 多久喝一次：一周3次，连着喝10天。
· 做法：
1. 绿豆、莲子提前泡1小时，更容易煮烂。
2. 锅里加水，先下绿豆和莲子，煮到绿豆开花。
3. 放入百合，再煮10分钟。
4. 关火前加冰糖，晾凉了喝，比奶茶都强。
9. 山楂乌梅荷叶汤
· 必备食材：山楂干5克、乌梅2颗、干荷叶3克、瘦肉150克。
· 作用：夏天热得没胃口，看啥都腻，这汤能让你嘴里生津，胃口一下子就开了。吃完烤肉、火锅后来一碗，特别解腻。
· 多久喝一次：一周2次，连着喝15天。
· 禁忌：胃酸多的朋友，这汤你尝一口就行，别多喝。
· 做法：
1. 瘦肉切块焯水。
2. 把瘦肉、山楂、乌梅、荷叶全放进锅里，加水。
3. 大火煮开，小火炖30分钟。这汤带点酸头，很开胃。
10. 赤小豆冬瓜排骨汤
· 必备食材：排骨200克、赤小豆15克、冬瓜150克（带皮）、陈皮2克。
· 作用：一到下午就感觉小腿发胀、鞋子变紧，或者夏天容易拉肚子，多半是湿热下注。赤小豆比红豆祛湿力道更强，配上冬瓜皮，效果加倍。
· 多久喝一次：一周2到3次，连着喝15到30天。
· 做法：
1. 赤小豆提前泡至少2小时。
2. 排骨焯水洗净。
3. 排骨、泡好的赤小豆、陈皮先下锅炖40分钟。
4. 放入带皮的冬瓜块，再炖20分钟至冬瓜软烂。
秋季篇：给肺脏“敷面膜”，润到骨子里
秋风一起，嗓子最先知道。干、痒、咳，这都是燥邪在作祟。秋天的汤，主打一个“润”字，把肺和皮肤都伺候得水水润润。
11. 百合玉竹炖乳鸽
· 必备食材：乳鸽半只（处理干净）、干百合10克、玉竹8克、麦冬6克。
· 可选搭配：红枣2颗。
· 作用：嗓子干痛、干咳没痰的时候，喝它最舒服。玉竹和麦冬都是给身体“补水”的好东西，乳鸽肉嫩，补而不燥。
· 多久喝一次：一周2次，连着喝15到30天。
· 做法：
1. 乳鸽斩块焯水。
2. 百合、玉竹、麦冬用清水泡发10分钟，洗去浮尘。
3. 所有食材放入炖盅，加满水。
4. 隔水炖或者直接小火慢炖50分钟，汤色清亮，喝起来有股淡淡的甜。
12. 罗汉果雪梨瘦肉汤
· 必备食材：瘦肉150克、雪梨1个（去核，不用去皮）、罗汉果1/4个。
· 可选搭配：干百合8克。
· 作用：嗓子眼里像有东西粘着，咳又咳不出来，咽又咽不下去。罗汉果和雪梨这对搭档，就是给咽喉做SPA的。
· 多久喝一次：一周2到3次，连着喝10到15天。
· 禁忌：血糖高的朋友，罗汉果很甜，要慎用。
· 做法：
1. 瘦肉焯水，雪梨切成大块。
2. 罗汉果掰开，取1/4个，连壳带肉一起用。
3. 所有食材放锅里，加水，大火烧开转小火炖40分钟。这汤自带清甜，不用加糖。
13. 沙参玉竹老鸭汤
· 必备食材：老鸭肉200克、北沙参10克、玉竹8克、山药80克。
· 可选搭配：姜2片。
· 作用：秋天不只肺燥，脾胃也容易阴虚，表现为口干、嘴唇起皮、大便干结。这汤从上润到下，感觉整个人都被滋润了一遍。
· 多久喝一次：一周2次，连着喝15到30天。
· 做法：
1. 鸭肉焯水，多冲洗几遍。
2. 沙参、玉竹泡发10分钟。
3. 鸭肉、沙参、玉竹、姜片先下锅炖40分钟。
4. 加入山药块再炖20分钟。
14. 枸杞银耳百合汤
· 必备食材：干银耳10克（泡发撕碎）、枸杞5克、干百合8克。
· 可选搭配：冰糖少许。
· 作用：到了秋天脸上起皮、身上掉白屑，光抹润肤露不够，还得内调。银耳的胶质是最好的植物“玻尿酸”。
· 多久喝一次：一周3次，连着喝30天，你会看到变化。
· 做法：
1. 银耳提前泡发2小时以上，去掉黄色的硬蒂，撕得越碎越好出胶。
2. 锅里放足水，下银耳，大火烧开转小火慢炖40分钟，直到汤汁粘稠。
3. 放入百合煮10分钟。
4. 关火前撒入枸杞和冰糖，焖5分钟。
15. 山药茯苓芡实汤
· 必备食材：山药100克、茯苓10克、芡实10克、瘦肉150克。
· 作用：有些朋友秋天不是燥，而是湿，表现为舌苔厚腻、大便粘马桶。这碗汤就是在健脾祛湿的基础上，再加点润，属于“清补”。
· 多久喝一次：一周2次，连着喝15到30天。
· 做法：
1. 茯苓、芡实提前泡30分钟。
2. 瘦肉切块焯水。
3. 所有食材放锅里，加水炖煮50分钟。
️ 冬季篇：给身子“加把火”，手脚不凉
冬天万物收藏，人也得“藏”好阳气。这时候的汤，得是有热乎劲儿的，能温补气血，把寒气往外赶，让你从胃里暖到脚底板。
16. 桂圆红枣乌鸡汤
· 必备食材：乌鸡200克、桂圆肉6克、红枣3颗（去核）、枸杞5克。
· 可选搭配：姜3片。
· 作用：冬天脸色蜡黄、没啥血色，睡觉还老做梦，多半是气血不足。这碗汤就是给身体“充电”的，喝完脸蛋红扑扑。
· 多久喝一次：一周2次，连着喝15到30天。
· 禁忌：脸上正爆痘、嘴里长溃疡的朋友，先别喝，等火下去了再说。
· 做法：
1. 乌鸡焯水洗净。
2. 红枣用手掰开或者剪开去核，不容易上火。
3. 乌鸡、桂圆、红枣、姜片一起下锅，炖50分钟。
4. 出锅前5分钟，撒入枸杞。
17. 肉桂生姜羊肉汤
· 必备食材：羊肉200克（最好带点肥）、肉桂1克（一小块皮）、生姜5大片。
· 可选搭配：红枣2颗、枸杞3克。
· 作用：这汤是专门给手脚冰凉、怕冷的人准备的。肉桂和生姜的热劲儿能窜到四肢末梢，一碗下去，从胃里暖到手指尖。
· 多久喝一次：一周1到2次顶天了，连着喝7到10天就停。
· 禁忌：血压高的、平时就爱上火的，这汤你碰都别碰。
· 做法：
1. 羊肉切块，冷水浸泡1小时，中间换几次水，泡出血水。
2. 羊肉冷水下锅焯水，捞出用热水冲洗干净（别用冷水，肉会变柴）。
3. 羊肉、生姜、肉桂、红枣一起放进锅里，加足热水。
4. 大火烧开转小火慢炖1.5小时，把肉炖烂糊。
5. 出锅前放枸杞。
18. 黄芪枸杞牛腱汤
· 必备食材：牛腱子肉200克（切块）、黄芪8克、枸杞6克。
· 可选搭配：红枣2颗、姜2片。
· 作用：冬天一吹风就感冒，说话有气无力，走两步就喘。黄芪是补气的，给身体外边罩上一层“金钟罩”，增强抵抗力。
· 多久喝一次：一周2次，可以连着喝30天。
· 禁忌：正在感冒发烧的时候别喝。
· 做法：
1. 牛腱肉块焯水，煮出血沫后捞出。
2. 黄芪用清水稍微冲洗一下。
3. 把牛肉、黄芪、红枣、姜片放入炖锅，加水炖1.5小时。
4. 出锅前放枸杞。
19. 当归桂圆排骨汤
· 必备食材：排骨200克、当归3克、桂圆肉5克、红枣3颗（去核）、枸杞5克。
· 作用：一到冬天就手脚冰凉、小肚子发凉、来事儿的时候肚子痛的女性朋友，这碗汤是“暖宝宝”。当归活血，让身体里的“河流”热起来。
· 多久喝一次：一周1到2次，连着喝7到15天。
· 禁忌：月经量本来就多的、准妈妈们，绝对禁用。
· 做法：
1. 排骨焯水洗净。
2. 当归的味道比较冲，3克就足够了。
3. 排骨、当归、桂圆、红枣入锅，加水炖50分钟。
4. 出锅前放枸杞。
20. 核桃杜仲猪腰汤
· 必备食材：猪腰1个、生核桃仁15克、杜仲8克。
· 可选搭配：姜3片。
· 作用：上了年纪或者久坐的人，冬天容易腰膝酸软、使不上劲。这个汤就是给腰杆子“加钢筋”的。
· 多久喝一次：一周喝1次就够了，连着15到30天。
· 做法：
1. 猪腰对半切开，用刀片去中间白色的筋膜，那是腥臊味的来源，一定要去干净。
2. 切成腰花或片，用清水加几滴白醋泡15分钟，然后反复冲洗干净。
3. 腰花焯水，变色立刻捞出。
4. 把焯好的腰花、核桃仁、杜仲、姜片放入炖盅，加水炖30分钟即可。
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煲汤前，有几句话得嘱咐
1. 关于份量：我这写的都是一人吃饱的量。你要是煮给一家子喝，别犹豫，食材数量直接乘以人数就行。
2. 关于锅具：砂锅、电炖盅、不锈钢锅都行，尽量别用铁锅和铝锅，会影响汤色和味道。
3. 关于周期：这些汤是调养型的，连着喝7到15天是一个周期，日常保养喝15到30天也行。但连续喝别超过一个月，中间停个三五天再喝，让身体有个缓冲。
4. 关于禁忌：准妈妈、小宝宝，还有高血压、糖尿病、肾病这些情况特殊的朋友，喝之前最好先问问医生或者营养师。
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【结尾互动】
好啦，20款汤我都毫无保留地教给你们啦。你看，其实养生也没那么玄乎，就在这一日三餐、一汤一水里头。
姐妹们，你们那儿现在是什么季节？你最想试试哪一款汤？
快来评论区告诉我，或者拍下你做的汤 @林子吃出漂亮 来交作业！
说不定下次，我就把你们的高赞作业晒出来，让大伙儿都跟着学两手！
