惠州百年老屋私房菜，本地人带路才找得到

要想领略一个城市的深沉底蕴，

最直观地莫过于走街串巷，

进入百姓生活的最真实场所。

要想感受一个城市的风味菜肴，

最直接地莫过于私房探味，

尝尝大隐于市的地道美食。

乌记饭店藏在深巷中，这座两百多年历史的苗屋里，如果不是有人带路，这地方还真不容易找到。乌记的老板正是苗家后人，这饭店一开，就将近30年了。

作为惠州曾经的名门望族，百年苗屋的江湖地位已经被慢慢淡忘，反而在一众吃货的追捧下，饭店的名声更胜一筹。

乌记吃的就是本地风味，来之前，我们已经电话预定，点好了菜。这能摆的桌数不多，第一次在百年古屋里吃饭，感觉也是蛮奇妙的。

经典格子衫现身了！！苗老板刚好买了些葱蒜回来，就被我们抓住拍照了。六十多岁的他现在还坚持亲自掌勺，那么多人慕名而来，就为了一尝他的手艺。

每天都有未预约直接到店被拒绝的客人

每天都有等不及上菜而离开的客人

究竟它有什么这么“巴闭”呢

还是要亲自吃过才知道

看小编们集体尝味

八大菜式点评

陆续上

鲫鱼荷包蛋汤

Crucian carp soup

@西小po：我对这个汤爱得深沉，美美的奶白色，汤汁浓醇，鱼鲜蛋香，材料火候都够用心。

@西小怪：鱼汤好鲜甜，真的是整条鲫鱼放进去滚汤，而且一点腥味都没有。汤汁是稠稠的奶白色，趁热喝了两碗，好喝！

咕噜肉

Sweet and Sour Pork」

@西小po：当之无愧的招牌菜，酸甜适中，裹浆酥脆，肥瘦恰当，菠萝和青瓜一个酸香，一个清爽，等那么久，就是为了它啊。

@西小怡：全桌最爱的一道菜！！裹浆面粉经过发酵，蓬松脆口，酸甜度也刚好，一点也不呛人，菠萝和番茄调味，吃完还想吃！！

盐水鸡

chicken in aspic

@西小怡：看到他们蒸鸡的时候，有用水盆压住锅盖，保证了鸡汁精华不外漏。沙姜和红葱头的味道很浓，分量也是杠杠的。

@西小神：一上桌香味就扑鼻而来，美中不足大概是肉质不够嫩滑吧。

红烧罗非鱼

Braised tilapia

@西小po：整条大罗非，炸的脆卜卜，酱汁质地清爽，一半干脆，一半鲜嫩的鱼肉，下饭下酒都好搭。

@西小怪：罗非鱼经过油炸之后，骨酥肉嫩，但是我觉得鱼还是清蒸比较好吃。

粉肠排骨煲

Ribs pot

@小驹：总体来说就是咸，花生味道很香，排骨和粉肠是入味了。

@西小po：蛮好吃的，里面有粉肠猪肝排骨，除了有点咸，不对，是很咸...

杂锦煲

Various pot

@西小怪：口味较淡，如果是吃完前面几道菜再吃杂锦煲的话，味道感觉没多大惊喜。唯一惊喜的话，应该是料超级足了。

@西小神：很推荐的一道菜！里面很丰富，有粉丝鱿鱼木耳金针娃娃菜......味道是清淡鲜甜那种，个人很喜欢。

炒蚬

Fried clams

@西小怡：蚬超大个而且新鲜，肉饱满到会爆汁的！！不过这种做法好清淡，要是能重口味些，爆炒再收汁就完美了。

@西小po：这个蚬简直完美，鲜甜肥美还大只，吃得出很鲜，这种青辣椒圈的做法就，见仁见智了。

杂酱面

Various noodles

@西小怪：杂酱面真的要点，酱汁超多，吃的时候搅拌一下。而且一份的分量真的超级足，是手工面来的，而且没有一丁点的碱水味。

@西小po：可能是命运，可能是缘分，这个炸酱面的酱，炸nong了！再见吧面条！！

综合点评鲫鱼荷包蛋汤：咕噜肉：盐水鸡：红烧罗非鱼：生焗粉肠排骨煲：杂锦煲：炒蚬 ：杂酱面：

有的人会觉得他们家言过其实，但一直以来的门庭若市，它也确实做到了。口味简而言之，就是有种家的味道。有时候好不好吃、值不值得，也只在一念之间。如果你真的想来试试，请务必：

提前订位！

耐心等待！

乌记饭店

人均：50元

预订电话：0752-2211657

地址：惠城区五一路北门大街25号(近中山公园)

想去尝尝乌记这地道的客家菜式吗？

乌记又有什么菜让你念念不忘？

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