韩国人为何离不开泡菜？越冬文化揭秘

浅谈韩国泡菜及泡菜文化 浅谈韩国泡菜及泡菜文化【摘 要】 韩国泡菜家喻户晓， 韩国人钟爱泡菜世界人民都有所耳闻。 泡菜是韩国人餐桌上必不可少的基本菜肴， 它有丰富的营养成分， 是韩国人极为喜爱和推崇的健康饮食。 泡菜对于韩国人来说不只是一个食物， 无泡菜不能吃饭的程度说明了泡菜已经是他们生活的一部分。 越冬泡菜的制作体现了 传统文化代代相传的韩国优良传统、互助共享的韩国团结友爱精神， 泡菜文化已然成为了他们的民族凝聚力、 民族纽带。 泡菜研讨会的开展、 泡菜庆典的举行以及越冬泡菜申请联合国教科文组织非物质文化遗产成功， 让我们看到一个积极保护传承传统文化的韩国， 他们向世界推广泡菜， 让泡菜也成为了韩流的一部分， 让自己的优良文化得以发扬光大。 尊重保护传统文化的韩国是我们值得学习的。【关键词】 泡菜； 文化； 传承 随着韩国经济快速增长， 综合国力日益强盛， 以及近年来韩流文化在世界范围的影响日益扩大， 韩国对于世界的影响举足轻重，提起韩国几乎无人不知无人不晓， 同时世界人民也对韩国产生了浓厚的兴趣。 而提起韩国大家最先想到的就是他们的代表美食――泡菜， 同样提起泡菜大家也能第一时间想到韩国。 因此泡菜已经几乎成为了韩国的代名词、 韩国的形象大使， 让世界人民都记住了泡菜和韩国密不可分。韩国泡菜是朝鲜半岛一种以白菜、 萝卜、 黄瓜等蔬菜为主要原料，用盐腌制并加上辣椒粉、 葱、 姜、 蒜、 鱼酱等配料发酵而成的食物，是韩国人饭桌上必不可少的一道菜。 韩国泡菜主要有益因子成分为乳酸菌， 还含有丰富的维生素、 钙、 磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。 既能够提供充足的营养， 又能预防疾病， 其中乳酸菌能够帮助消化、 提高食欲， 泡菜还能预防动脉硬化， 降低胆固醇，消除多余脂肪等多重功效， 是韩国人特别骄傲的健康食品。 韩国泡菜