别再吃车仔面了！自制早餐才健康又幸福

如果生活需要一些仪式感，才会变得有趣。

那么，这仪式感中，大概少不了健康早餐这个选项。

7-11的一碗车仔面，只能填饱你的肚子；一份自制营养早餐，却能瞬间提升幸福感。

不信，来看看那些精心准备早餐的人，她们是怎样搭配早餐，从而获得生活乐趣的。

“mommybreakfast”

《姑娘们的美好早餐》在知乎网站上，颇受欢迎，除了一张张诱人的美食照片，最打动人的，莫过于姑娘们坚持追随健康生活的态度。

姗姗和李君这对闺蜜，就是通过这个专栏，分享着清晨美食的点滴，传递着健康生活方式。

姗姗从2014年怀孕后，开始特别认真地对待早餐，不仅花着心思做食物，还会特意更新到instagram上，标签为“mommybreakfast”。

如今，她每天上班之前都会为宝宝准备早餐，如果时间够用，也会做好她和先生的那一份，并争取每天不重样。她的先生为此感到骄傲，常常在自己的朋友圈晒早餐，并为之起名为“Why you need a wife”。

“姗姗牌”早餐，最日常的是用面包撘配各种食物，比如奶酪和鸡蛋配面包，做一个简单的三明治；将法棍切片，做成tapas（西班牙轻便小餐），或者只是浇一点橄榄油，洒一点黑胡椒。

她家常备的早餐食材有：鸡蛋、酸奶、麦片、奶酪。在姗姗看来，一点奶酪或是果酱、花生酱，会让普通面包片的味道瞬间提升。

“5分钟做早餐”

李君将自己做的早餐，称之为“5分钟做早餐”。5分钟其实是一种虚指，意在快手做早餐。在她看来，做早餐并不需要高超的烹饪技巧，多一些创意，把各种食材，既便捷又营养地组合在一起，就足够了。

在李君的早餐食谱里，新鲜易熟的蔬菜和水果，是保证快速营养美味早餐的关键。例如，烤番茄、open-faced sandwich（单片三明治）和草莓杯。牛油果烤蛋和烤麦片则是非常适合秋冬季节的营养早餐。她在做早餐时，常用的快速烹饪方法是油煎和烤箱烘烤。

牛油果烤蛋

香蕉烤麦片

用心去做早餐还能使注意力，暂时脱离日常琐事，这让李君倍感轻松，当食物制作完成，更能让她一整天都自信满满。

李君对第一次早起准备早餐的心情，仍记忆犹新：“被工作拽着跑的生活，好像从那一次清晨的阳光里，重新抓住了主动权，回到了正轨上。”

放弃米其林餐厅，将吃早餐变成甜蜜的事

谈起做早餐这件事，你会突然发现，原来这个世界上从来就不缺美好的姑娘。

Jamie蔡佳颖，这个在香港出生，美国长大的女孩，在中国玩了大半年后，有感于中国人早上都很忙碌，很多人不能好好吃一顿丰富的早饭，于是留在北京，创造了Joyseed早餐系列（线上早餐递送平台）。

她的早餐理念是，用干净的料理还原简单却重要的早餐；为了营养，果蔬、纤维一样不能少，而为了美味，她会花很长时间去琢磨如何搭配健康食材。最终，Jamie用68种食材，混搭出成百的种类，把早餐做出了花。

泛着光泽的新鲜橙子和羽衣甘蓝，香脆芬芳的新鲜坚果和麦片……凡是当季新鲜蔬果，都是她喜欢用的原料。讲究的不仅是食材，即使是最细节的沙拉酱汁，她也一点一滴亲手制作。

你应该猜到了，Jamie原本就有着精湛的厨艺——她曾是香港著名米其林星级餐厅Bo London（伦敦餐厅）的一员，负责甜品。在Bo London时，她还学习制作了分子料理。

当厨艺达到炉火纯青之时，她开始反思，料理应该更朴实，能给更多普通人的生活带去温暖和幸福感。于是，健康早餐料理成为她新的事业。

或许，于Jamie而言，相比米其林餐厅的工作，把健康早餐带给很多人，是一件更有意义的事。而享用了美味早餐的人，大概也能就此顿悟：吃早餐，原本就该是一件甜蜜的事。

吃不吃早餐，吃怎样的早餐，都体现着一个人的生活态度。

你对待生活是什么态度，生活就会用什么态度对你。做一份健康早餐，不仅对身体健康颇有益处，也让我们更加关注自己的生活。

这世上，不该将就的不仅仅是爱情，还应该有早餐。